Dal 28 febbraio, giorno dell’attacco statunitense e israeliano all’Iran, il traffico navale nello Stretto di Hormuz è crollato del 95%. Una paralisi che non riguarda solo il petrolio: da quello stretto passa circa un terzo del commercio mondiale di fertilizzanti di sintesi chimica, e quasi la metà della produzione globale di urea — il concime azotato più diffuso — proviene proprio dall’area del Golfo Persico. Il prezzo dell’urea è già salito di oltre il 30% dall’inizio del conflitto, raggiungendo i massimi degli ultimi tre anni.
Il momento è il peggiore possibile. Aprile e maggio sono le settimane decisive per le semine primaverili in gran parte del mondo. I fertilizzanti che non arrivano oggi non possono essere recuperati a ottobre: i cicli delle piante non aspettano. E anche se le ostilità cessassero domani in modo definitivo, riavviare produzione e trasporto richiederebbe comunque settimane, tempo sufficiente a compromettere un’intera stagione agricola e a trascinare in alto i prezzi alimentari nei mesi a venire.
La crisi rende dunque visibile qualcosa che esiste da molto prima della guerra. L’agricoltura industriale è costruita su una dipendenza strutturale: dal gas naturale per produrre ammoniaca, dalle rotte commerciali per trasportarla, dalla stabilità geopolitica per garantire che le navi arrivino a destinazione. Ogni anello di questa catena è un potenziale punto di rottura. Molti preferivano non dirlo ad alta voce. Hormuz lo ha detto per tutti.
Chi è rimasto fuori da questa crisi è chi ha scelto da tempo un’altra strada. “In questa guerra, come in tutte le guerre, l’agricoltura industriale trema”, dice Enrico Amico, presidente di Demeter Italia, il marchio che certifica i produttori biodinamici italiani. “Il biologico e il biodinamico rappresentano il modello alternativo per la sicurezza alimentare del nostro Paese.”
Demeter Italia riunisce circa mille aziende distribuite su tutto il territorio nazionale, che applicano il metodo di agricoltura biodinamica ispirato da Rudolf Steiner negli anni Venti del secolo scorso. Un metodo che non usa fertilizzanti chimici di sintesi: la fertilità del suolo si costruisce con compost, preparati biodinamici e rotazione delle colture. Nessuna dipendenza dall’ammoniaca, dall’urea, dal gas naturale necessario a produrla, né dalle rotte marittime che la trasportano. “Non è romanticismo”, sottolinea Amico. “È agronomia applicata, che dimostra da oltre un secolo di saper costruire fertilità senza affidarsi a ciò che oggi manca”.
Il punto non è l’emergenza. È la direzione. “Questa crisi non è solo una crisi di fertilizzanti”, prosegue il presidente di Demeter. “È la crisi di un modello agricolo che ha messo l’efficienza a breve termine davanti alla resilienza a lungo termine, che ha sostituito i cicli naturali con le catene di fornitura globali.” Un sistema che produce cibo, sì, ma che ha radicato i propri costi nei meccanismi della finanza internazionale delle materie prime invece che nella natura. E che ora paga il conto.
Demeter auspica che la crisi apra finalmente un dibattito serio sulle fragilità strutturali dell’agricoltura industriale e sulle alternative già disponibili e comprovate. Il metodo biodinamico può indicare a tutti gli agricoltori una via concreta per ridurre la dipendenza dai concimi chimici, indipendentemente da cosa accadrà nello Stretto nelle prossime settimane.
